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【免運】北海道檜山乾海參
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【免運】北海道檜山乾海參

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 北海道的海鮮很有名,除了要到當地品嚐的刺身,可以做伴手禮的風乾珍味一樣備受推薦,當中,乾海參就是內行人必買的一款!

檜山海參 VS 海參 

海參跟鮑魚、魚翅和魚肚一樣,是中華文化中的四大海味,也是全球的八大珍品之一,常出現在高級的中菜式中,是矜貴但並不陌生的食材。乾海參在海味店都可以找到,但這裡推薦的「檜山海參」就只有這裡可以買到喔!

「檜山海參」指的是在北海道南部檜山地區捕撈並進行脫水加工的海參,由於這裡的沿岸海域水質優良、岩礁多而且有適量的砂地,十分適合海參棲息生長,所以出產的海參都擁有頂級品質,是日本最高級的海參種類。

 

 人手捕撈確保品質
「檜山海參」主要來自檜山地區「乙部町」,所有的海參都是潛水士們親身潛到海底一隻隻手採回來的。這種人手捕撈的方法最大的好處是在過程中不會傷到海參分毫,能保留海參最佳的狀態。而在捕撈上水後,他們會盡快在產地直接進行加工,讓海參不會在運送過程中受損。當然,所有的加工過程也非常的講究並有統一的規則,這樣才能確保「檜山海參」有穩定而且高水準的品質!

 

 

 

工藝式細心加工處理保持最佳狀態

為了可以加工製造出最佳狀態的檜山海參,會嚴格進行各個加工步驟。更會重複進行兩次「水煮」和「乾燥」的步驟,確保海參的裡裡外外都會被清洗得乾乾淨淨。水煮時特別使用淡水來煮海參,以避免鹹水中的鹽分磨損海參的肉刺。之後再反覆使用送風式機器進行乾燥和送進冰箱冷藏以脫水!


 

 

 

 經多重步驟乾燥後的檜山海參,重量和大小只有生海參的約25分之1左右。大拇指般大的乾海參,卻是集結大自然資源與職人技術的結晶。在日本的話,200g的檜山海參,就已經叫價超過10萬日元。現在下單還可以直接免運,就跟從當地買入一樣划算,不管是買來自用或送禮都超值啊!

 

規格 1條 7~11g
保存期限 1年
保存溫度 常溫,避免太陽直射及潮濕的地方

 

 

 

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